הסקורר הוותיק, שקבע אשתקד את שיא המדד בליגת האלופות, חתם בהפועל "יונט קרדיט" חולון לעונה. המאמן מאוריציו בוסקאליה: "שמחים ששחקן כזה יהיה איתנו"
מועדון הכדורסל הפועל "יונט קרדיט" חולון הודיע הבוקר על החתמתו של סטיבן גריי לעונה הקרובה. בהודעה מטעם הסגולים נמסר כי "לאחר הודעתו של סי.ג'יי האריס על יציאה מהחוזה לעונה הקרובה, פעלו במועדון במהירות על מנת למצוא מחליף ראוי ואיכותי והחתימו את גריי, שוטינג גארד בן 32 בגובה 1.96 מ'. יש לציין שכבר בקיץ שעבר עלה שמו של גריי כמועמד להצטרף לקבוצה".
"סטיבן הוא שחקן עם הרבה ניסיון בליגות טובות ובמפעלים האירופים", אמר מאמן הקבוצה מאוריציו בוסקאליה, "מדובר בשחקן שמשפר את היכולות האישיות שלו מדי שנה. הוא שחקן אחראי עם הרבה יכולות שמסוגל לשחק עבור ועם אחרים. ההתלהבות שלו לקבל את האתגר ולהגיע לחולון גורמת לנו להיות שמחים ששחקן כזה יהיה איתנו".
גריי נולד במדינת וושינגטון בארה"ב ושיחק ארבע שנים באוניברסיטת גונזאגה, בין השאר לצד ג'רמי פארגו, מאט בולדין, אוסטין דיי ואחרים. הוא נבחר פעמיים לחמישיית המצטיינים המחוז הווסט קוסט והחל את הקריירה המקצוענית שלו בוונטספילס הלטבית. בשנים הבאות ניסה את מזלו מספר פעמים בליגת הקיץ של ה-NBA ושיחק בעיקר בצרפת במדי רואן, גראבלין ודיז'ון, עם קדנציה קצרצרה בלבנון. ב-2015 הוא היה מלך הסלים בליגה הצרפתית ונבחר למשחק האולסטאר.
בעונת 16/17 עבר ללאבריו היוונית בה שיחק כשנה ומשם עבר לזאדאר. בקיץ 2018 חזר ליוון וחתם בפריסטרי, בה שיחק שנתיים וחצי, במהלכן קבע שיא מדד (47) בליגת האלופות עם 39 נקודות ו-10 מ-13 מעבר לקשת בניצחון חוץ על ריטאס וילנה באוקטובר 2020, חודש בו נבחר ל-MVP של המפעל. בינואר הוא נפרד מהמועדון והצטרף לאיגוקאה, עימה זכה בגביע הבוסני.